Menus

Soupe du jour

16

Verdures du jardin

Poudre d'olive noire, oignon rouge croquant

16

Tartines d’anchois

Focaccia au poivron rouge, persil

16

Caviar Osetra 30g

Rillettes d’esturgeon fumé, blini

150

Salade de betteraves

Ricotta de bufflonne, figue, salade d’amarante, noisette

22

César

Boquerones ou végan, crumble de pain au levain

24

Burrata

Courge delicata, pêche salée, riz sauvage croquant

26

Paccheri

Pomodoro, tomate ancestrale, basilic

30

Cavatelli

Cuisse de canard façon Nduja, chili fumé

34

Agnolotti

Courge kabocha, sauge, truffe noire

34

Vivaneau Grillé

Romesco, pomme de terre confite, poireau, aubergine

48

Tartare

Jaune d’œuf de canard séché, focaccia au poivron rouge, frites

33

Steak frites

Bavette de 7.oz, au poivre, frites

40

Filet Mignon

Maitake, salsifis, béarnaise au beurre noissette

65

Fromages du Québec

3 fromages locaux, miel de sarrasin

24

Madeleines au citron

Sauce au chocolat épicé

10

Sundae à la noix de coco

Caramel salé à la noix de coco

12

Mille-feuille

Noix de cajou, mangue, fruit de la passion

14

Marquise au chocolat

Crème glacée au café, noisette

14

Forêt noire

Cerise, chocolat, kirsch

14